قصة البراوني

احدة من القصص حول إنشاء كعك السُّمَيراء تتعلق ببيرثا بالمر، وهي اجتماعية بارزة في شيكاغو والذي كان زوجها يملك فندق بالمر هاوس.^[4] في عام 1893، طلب بالمر من طاهي المعجنات حلوى مناسبة للسيدات الّلاتي يحضرن المعرض الكولومبي في شيكاغو العالمي. طلبت بالمرر كعكة تشبه الحلويات أصغر من قطع الكعك التي يمكن تضمينها في وجبات الغداء.^[5] وكانت النتيجة سُّمَيراء بيت بالمر مع الجوز وصقيل المشمش. يقدم فندق بالمر هاوس الحديث حلوى مصنوعة من نفس الوصفة. تم إعطاء الاسم إلى الحلوى في وقت ما بعد عام 1893، غير أنّه لم يستعمل في كتب الطبخ أو المجلات في ذاك الوقت.

طلريقة صنع براوني

أذب الشوكولاتة الخام على حمام من البخار. أذب الزبدة الصفراء مع الشوكولاتة الغامقة. أضف البيض إلى المزيج ثمّ اخلط المزيج جيداً. أضف من السكر، واخلط المزيج مجدداً. أضف مسحوق الكاكاو مع ملعقتين وأكثر ملتحديد لون البراوني حسب الرغبة. أضف ملعقة من العسل الأسود، ثمّ أضف الدقيق، والملح، والفانيلا، والنسكافيه. امزج المكوّنات جيداً في الصينية ثمّ ضعها في الفرن لمدّة عشرين دقيقة. استخدم خلّة الأسنان للتأكد من نضوج المزيج، فإن نضجت فسوف يلتصق عليها بعض الفتافيت ولا يكون المزيج سائل. قطّع البراوني عندما يصبح دافئاً.

إقرأ المزيد على موضوع.كوم: 

المصدر   https://mawdoo3.com/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9_%D8%B9%D9%85%D9%84_%D9%83%D9%8A%D9%83_%D8%A8%D8%B1%D8%A7%D9%88%D9%86%D9%8A